一又要鳗三心城中の之这次排爆传说吃来了了

创始人哲平是鳗吃一位高级日料店主厨，不乏日式的又排氛围，穿上竹签，传说城次点亮的中の之心精致饰灯，也是鳗吃全国首家关西派活烤鳗鱼专门店。作为一顿饭的收尾最好不过。应该越嚼越香~

‖ 鳗鱼和鸡蛋 ‖

这里的鳗鱼肉真没有一块是浪费的，

哲平鳗满 · 之心城店

哲平鳗满这次在之心城的新店是居酒屋的清新风格，高汤淋在伴有现磨山葵和炙烤鳗鱼的大米饭上，把剩下的小料全！鳗鱼肝是内脏爱好者的心头好，

值得一提的是，

经典 · 一鳗三吃

 作为哲平鳗满的镇店之宝，这种吃法要比第一种吃法味道更浓郁。

鳗鱼 · 全身是宝

‖ 拓谷白烧鳗鱼 ‖

炭火直烤，鳗鱼骨我就有点get不到了，本味白烧，现杀，

半开放式的明档厨房，哲平鳗满的山葵泥都是手工现磨，喜欢动手的朋友也可以自己来哦~

| 第三吃 · 高汤茶泡饭 |

第三口是最具有仪式感的日式传统吃法茶汤泡饭！倒进来，

「 哲平鳗满 」

🥢 🍽 🥄 

只做鳗鱼的  高级料理专门店 

 连续4年蝉联  新加坡米其林必比登餐厅

 合肥首家 米其林餐厅

所到城市 开业即热潮 

 3P级活鳗 | 炭火炙烤 

来哲平

一起「美味满满」

﹀

  哲平鳗满 · 鳗鱼专门店  

‍‍‍‍‍‍‍‍‍在鳗鱼业界有俗语云“杀鳗三年，藏在鸡蛋的里面蒸一蒸又变成了鳗鱼蒸蛋。外焦里嫩，一刀到底去骨，再浸入特调酱汁后，曾经连续4年蝉联新加坡米其林必比登推荐，

“选用规格为3P（1kg3条）的日本活鳗”

“现场挑选宰杀”

“浸泡哲平鳗满的灵魂酱汁”

哲平鳗满作为合肥首家米其林餐厅，干净整齐的木质桌椅，

‖ 一些鳗鱼的“周边” ‖

鳗鱼碎

鳗鱼肝

鳗鱼骨

鳗鱼碎主要是鳗鱼头上的鱼肉，由他开创的哲平鳗满采用特有的上炉炭烤方式，白烧鳗鱼一般不加酱汁调料，不柴还有嚼劲。新鲜活鳗，配料淡淡的香气还会使得鳗鱼不会过于油腻，肉质还保持着糯与嫩。能感受到鳗鱼特有的油香四溢的味道。刷了酱汁炙烤后的鳗鱼，真正好吃的鳗鱼饭是什么样？鳗鱼要活烤！ 

| 第二吃 · 花式吃 |

第二口把你爱吃的配料都给它放进去！

关西流派做法，部！配上粒粒饱满的米饭，从鱼腹开刀，清新的汤中和了鳗鱼的油腻，才是吃鳗鱼的至高享受。更添清爽与鲜香！又打开了味蕾的体验。海苔、和鸡蛋卷一卷可以变成鳗鱼厚蛋卷，串鳗八年，明火炭烤。半掩的和风布帘，专用钢针串起来后直接烤制，勾勒出味蕾的层次感，葱花混合，烤鳗一生”，碎碎的嫩嫩的。皮薄肉细，

| 第一吃 · 本味 |

第一口一定要吃最原始的鳗鱼饭！保持鱼肉水分锁住，鱼皮被烤得焦脆，

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